Fett. Bra eller anus?

Nu blev jag nyfiken. Vad tycker du om fett i maten? Vad är för mycket fett och vad är för lite?

jag tror ulliso har uttömmande svar här

Haha, ja, det tror jag med.

Men vi andra då, som varken har fettfobi eller kör någon specialdiet?

När det lägger sig som en hinna runt läpparna är det för mycket.

Jag knusslar inte med fett i maten längre. Jag har varit ganska rigid i perioder och varit nästan paniskt rädd att laga mat med mycket fett. Eller egentligen med vanlig mängd fett, som jag då upplevde som mycket fett.

Alltså, jag vräker ju inte i fett, men jag ser alltid till att steka i tillräckliga mängder för att maten ska bli god. Och jag använder inte den fetaste grädden i såser, men mycket hellre matlagningsgrädde än mjölk i alla fall. Fast jag håller ett öga på de mättade fetterna. Använder olivolja så mycket som möjligt.

Fett är ju en smakförstärkare, eller hur?

Messalina skrev:Fett är ju en smakförstärkare, eller hur?

Ja, verkligen.

EDIT: Eller ja, allt handlar ju om balans. Jag stördes mycket av den mat jag bjöds på på mina senaste USA-resor.

Jag gillar fet mat lite väl mycket skulle jag tro. Eftersom jag är så tunn så lägger jag inte på mig någonting heller, vilket är bedrägligt ur hälsomässig synpunkt.

Men jag gillar ofet mat också . Jag gillar i princip all mat.

Förvisso är fett en smakförstärkare, eller smakförmedlare, men det beror litegrann på vilken sorts mat man äter. Jag är beredd att hävda att färska örter, grönsaker och chili exempelvis är bättre "smakförstärkare" än fett.
Om man däremot äter exempelvis potatismos, korv, köttbullar, pizza, gratänger, pajer, och dylikt så är det säkert jättebra med fett. Jag äter inte den sortens mat längre, så för mig är fett fullkomligt egalt när det gäller smak.

Jag undviker härdat fett, använder ytterst sällan fett i matlagning, men har inget emot fett från exempelvis nötter, avocado och det naturliga fett som finns i vissa andra råvaror. Fett är bra, men enligt min uppfattning groteskt överanvänt.

Jag håller inte med om att fett är groteskt överanvänt. Kanske om du tittar på fattiga människor i USA som inte har råd med annat än Kentucky Fried Chicken, men jag tror inte att man kan jämföra såna förhållanden med Sverige.

Där tycker vi väldigt olika. Och jag tänkte på Sverige. Inte USA.

Elenhin skrev:Där tycker vi väldigt olika.

Då får du hemskt gärna utveckla ditt resonemang och gärna komma med exempel för att förtydliga hur du menar. Kanske någon ändrar uppfattning då.

Jag har nog utvecklat mitt resonemang så att de flesta kan förstå vad jag menar. Min mening är dessutom inte, och har aldrig varit, att ända någons uppfattning över huvud taget, utan enbart förklara min ställning i frågan. Jag är inte inne på att försöka styra andra människors liv. Det är inte riktigt min grej. Däremot uttrycker jag gärna min uppfattning.

Elenhin skrev:Jag har nog utvecklat mitt resonemang så att de flesta kan förstå vad jag menar. Min mening är dessutom inte, och har aldrig varit, att ända någons uppfattning över huvud taget, utan enbart förklara min ställning i frågan. Jag är inte inne på att försöka styra andra människors liv. Det är inte riktigt min grej. Däremot uttrycker jag gärna min uppfattning.

Men du säger bara att du tycker att fett är överanvänt. När, var, hur? Hemma? I skolmaten? På restauranger?

Jag använder mer och mer fett för varje år. Jag älskar att steka grönsaker i överdrivet mycket fett. Gärna smör. Jag häller gärna olja på salladen osv. Det mesta blir godare med extra fett.

fett förhöjer smakupplevelsen

kärleken blir bättre med fett.

ha! oh snap!

wcus skrev:kärleken blir bättre med fett.

fett(a)


hehehehehehehehe

Bra fett är inte anus. Strömming ska stekas i riktigt smör. En fin olivolja gör salladen.

Sedan har vi ju bacon. Ett liv utan bacon kan inte annat än te sig torftigt, färglöst, innehållslöst och tom *brr* nyttigt.

Kycklingskinn är gott det med!

Fett är väl ganska nyttigt ändå har dom ju kommit fram till på senare år. Värre med massa tomma kolhydrater isåfall.. eller det har jag fått för mig iaf.
Jag älskar fett! Särskilt feta såser när man käkar nån kalasmåltid.

Jag har bytt ut margarinet mot smör, använder alltid vispgrädde när jag gör såser till ungstekt mat. Avskyr olivolja så det använder vi aldrig i matlagning. Och jag är inte förtjust i smaken som blir när man steker i olja alltså steker vi i smör. Vi använder aldrig light prudukter här hemma eller lättvarianterna. Jag har ju problem med mag/tarm paketet och när jag äter vill jag äta det jag tycker är gott. Det innebär att jag undviker fiberrik mat också för det gör att min mage helt spårar ur. Men min mage och kropp behöver fettet och allt det som jag kan peta i mig när jag kan äta, och då vill jag att det ska vara gott

Smör, vispgrädde och fin olivolja, acceptera inga substitut

Messalina skrev:Fett är ju en smakförstärkare, eller hur?

All världens kockar håller med dig här. Riktigt smör och riktig grädde är smakförstärkare.

Man ska inte utesluta allt fett eftersom både håret och inte minst huden behöver en viss del fett, annars blir man torr.

Jag gillar t ex olivolja till salladen,
kokosnötsmjölk till woknudelrätten,
matlagningsgrädde till diverse,
aioli (vitlök+majo) som tillbehör till grillad mat.

Men jag håller med Elenhin om att vegetabiliskt fett är så klart bättre än animaliskt fett. Använder rapsolja till matlagning och jag gillar verkligen den naturliga smaken och fettet i t ex avocado, nötter, (VAD MER FINNS DET?) men det är svårt att ta till sig bara det.

Jullan skrev:Sedan har vi ju bacon. Ett liv utan bacon kan inte annat än te sig torftigt, färglöst, innehållslöst och tom *brr* nyttigt.

Åååh! *dregel* Knaperstekt bacon i sallad eller till pasta eller t o m till vit fisk! Det är en höjdare.

Feta saker är ofta goda. Jag försöker att inte äta så mycket fett i veckorna och tar igen det under helgen istället.